Vai zinājāt, ka šī vieta ir vajāta?



Rasels Deiviss, Rickhouse, augsta līmeņa Sanfrancisko kokteiļbāra bārmenis, izmantoja klusu toni, sniedzot mums privātu ekskursiju pa teritoriju.

titāniskie ķermeņi okeāna dibenā

Nē, tiešām, viņš teica. Daudzi darbinieki šeit ir piedzīvojuši paranormālu pieredzi, īpaši pagrabā.





Jums nav jābūt pārdabiskam ekspertam, lai sajustu bagātīgo dzeršanas vēsturi, kas caurstrāvo Sanfrancisko. Pilsēta ir pilna ar pagātnes kokteiļu spokiem.

Par to liecina daudzas dzeršanas iestādes. Ķieģeļu sienas, kas izturēja 1906. gada ugunsgrēkus un zemestrīci, ir mūsdienu ēku pamats. Pagrabi, kuros kādreiz atradās aizlieguma laikmeta skaļruņi, ir klusi paslēpti zem neo-speakeasies. Pateicoties klasiskajai kokteiļu atdzimšanai, šajos zelta laikmetos lietotie dzērieni ir atkal parādījušies mūsdienu dzērāju paaudžu ēdienkartēs, ko svinēt.



Nesenā Bay Area apmeklējuma laikā man bija daži mērķi — apgūt pašreizējo dzeršanas kultūru, uzzināt mazliet par tās pagātni un patērēt labākos pieejamos kokteiļus.

Pēc brīnišķīgas bāra rāpošanas, dažu dienu laikā izpētot vairāk nekā 12 bārus, es varu apliecināt, ka, lai gan daudzas pilsētas tikai sāk sajaukt un radīt kokteiļus, Sanfrancisko bārmeņi ir pilnveidojuši šo amatu.



Šeit ir trīs tāfelītes, kas ir rūgtuma vērtas. Visi atrodas pastaigas attālumā viens no otra, un katram ir sava savdabīga atmosfēra un pieeja klasisko un moderno kokteiļu radīšanai.

15 Romuls



Sarakstā pirmais stienis ir neapstrādāts dimants, apkārtnes niršana ar vieglu runas sajūtu, kas ir tā vērts, lai riskētu ar mūzikas automāta briesmām, lai izbaudītu tā viltīgos mūsdienu sacepumus.

15 Romolo (kas tika atvērts 1998. gadā, bet nesen tika pārveidots) slēpjas šaurā alejā pie Brodvejas Nortbīčā, starp bāriem bez augšpuses, pārspēj dzejnieku grāmatnīcas un kafejnīcas. Vienīgais pierādījums par caurumu sienā ir viesnīcas Basque zīme virs ieejas — neona bāka, kas norāda, ka esat nonācis īstajā vietā.



Iekšā 20 un 30 gadu vecu cilvēku pūļi ņirgājas elegantajās vintage kabīnēs, kas rindojas citādi tukšajā telpā. Blāvā apgaismojumā talantīgi bārmeņi aiz bāra stūrī žonglē ar pašmāju rūgtām un tinktūrām, sajaucot svaigu, izgudrojošu kokteiļu maisījumu.

Malkojiet no moderno kokteiļu ēdienkartes ($ 9–10), ar tikpat pievilcīgu klasikas izlasi, kas ir integrēta labam pasākumam. Ir pieejams arī vietējais alus un vīns, un jūs varat baudīt lieliskus laimīgās stundas īpašos piedāvājumus un gardu vēlu vakara bāra ēdienu ēdienkarti.

Sip: The Buffalo Nickel, kas pazīstams arī kā America on the Rocks, kurā ir Buffalo Trace burbons, sakņu liķieris, ingvera sīrups, kafijas tinktūra, Angostura rūgti un apelsīnu rūgti. (Atrodiet recepti vietnē www.austin360.com/liquid .)

Sīkāka informācija: Basque Hotel, 15 Romolo Place, Sanfrancisko; 415-398-1359, www.15romolo.com .

Komstokas salons

Šis vēsturiskais bārs atrodas dažu kvartālu attālumā, Kolumbusa un Klusā okeāna avēnijas stūrī, piedāvājot vienkāršus ēdienus, izsmalcinātus kokteiļus un nekaunīgu vintage atmosfēru.

Komstokas salons ir salīdzinoši jauns Sanfrancisko vidē: lai gan sākotnējā ēka tika uzcelta 1907. gadā, jaunākā inkarnācija tika atvērta 2010. gadā. Komstokas dizains ir veidots Barbary Coast laikmeta rietumu salonu stilā. ir kā Manhetenas kokteilis — saturīga, taču izsmalcināta, bezjēdzīga vieta, gluda un pārliecināta savā solī, bet ne pārāk grezna.

No greznā sarkankoka bāra un koka kabīnēm ar augstu atzveltni līdz izbalējušiem, putekļainiem piederumiem, kas klusi atrodas aiz stikla vitrīnām, rūpīgas detaļas rotā katru uzņēmuma elementu, un katrs noslīpētais kakts atsaucas uz kokteiļu zelta laikmetu.

Izvēlieties 8–12 ASV dolāru vienkāršus, vienkāršus kokteiļus pirms aizlieguma, kas izgatavoti precīzi. Sātīgi ēdieni ir lieliski piemēroti, lai stiprinātu kuņģi pret garu kokteiļu dzeršanu naktī. Daudzveidīgais pūlis sasniedz maksimumu laimīgās stundas laikā un atkal slēgšanas laikā, tāpēc apmeklējiet sastrēgumu stundu starplaikā, lai pasēdētu bārā.

Sip: izturīga klasika, piemēram, Martinez, Pisco Punch vai Manhattan.

Sīkāka informācija: 155 Columbus Ave., Sanfrancisko; 415-617-0071, www.comstocksaloon.com .

Rikhauss

uc Santa Cruz slug

Nosaukts pēc noliktavām, kurās nogatavojas amerikāņu viskijs, Rickhouse atspoguļo mūsdienu kokteiļu atdzimšanas tīro būtību. Finanšu rajona bārs, ko izgudroja tā pati komanda, kas atvēra izcilo, mūsdienīgo Bourbon and Branch bāru, ir stilīgs patvērums cilvēkiem, kuri dzeršanu uztver nopietni.

Bārmeņi ir mākslinieki, kuri izmanto savas enciklopēdiskās zināšanas, ātrās un precīzās miksēšanas prasmes un rotaļīgo izgudrošanas tieksmi, lai radītu raibus kokteiļus, kas iedvesmo un apmierina.

Savienojumā ar nevainojamo detalizēto dizainu (liela daļa interjera tika izgrebta no burbona mucām izmantotā koka) un pieejamo dzērienu kvalitāti un daudzveidību, nav šaubu, ka Rickhouse ir viena no labākajām kokteiļu vietām valstī. Lielais pudeļu skaits, kas atrodas plauktos aiz bāra, ir satriecošs, un pilna ēdienkarte skan kā plaša dzērienu rokasgrāmata.

Malkojiet kādu no modernajiem sacepumiem (8 ASV dolāri un vairāk), kas ir mākslinieciski noskaņoti ar antīkiem dzērieniem un neskaidru klasiku. Dodieties agri, lai izvairītos no cilvēku pūļiem, jo ​​viskija vadīto Mežonīgo Rietumu garā dažkārt lietas mēdz kļūt nedaudz trakulīgas. Rickhouse piedāvā arī vietējo alu un Kalifornijas vīnus mazāk piedzīvojumu meklētājiem, un perforatoru pakalpojumus ļoti piedzīvojumu meklētājiem.

Sip: Diplomatico. Bīstama Diplomatico ruma, meskala, laima, Jamaikas jūras spēka ruma un turbinado cukura kombinācija. Ja bārs nav aizņemts, pieprasiet pilnu ēdienkarti un apbrīnojiet tās plašumu un dažādību.

Sīkāka informācija: 246 Kearney St., Sanfrancisko; 415-398-2827, www.rickhousebar.com




Redaktora Izvēle